Shino。の滋賀探訪

お手製のコーンスープです。＞コーンは缶詰ですが。


ペシャメルソースを作って、作りかけのカレーのスープ（ルーを入れる前の状態）をいれてコーンを入れて塩コショウで味を調整。
ペシャメルソースは目からうろこの作り方を発見しました。
それをココに転載するのはまずかもしれないのでリンクからどうぞ。
はまの厨
ここのパスタ講座のクリームソースで見つけてもらえれば・・・・。

簡単に言うと、普通先にフライパンにバターを溶かし、小麦粉をいためるのですが・・・・・
先に小麦粉と牛乳を合わせてまぜまぜ、少しずつその液をバターを溶かしたフライパンに投入て感じです。
これだと焦がさずにできて簡単ですよ！。

2月だけど、もうイチゴが出回ってますね。最近は年中あるけどやっぱり春を感じます。
たまたま、アルプラ瀬田に夕方行ったら見切り品コーナーにあったので（苦笑）買ってみました。

味はとってもおいしかったです

今年はよく雪が降りますね。んでもって、今日は一番積もったかな？
外に出るのも一苦労です。
そんななか、買い物したくてＳさま（＝夫）と車でお出かけしました。
最初にゆばふじさんへ
まえから”２月のケーキ”が食べたかったんですよ。
で雪の中車が埋もれはしないかと心配しながらカーナビ使っていったら案外ちゃんと看板がわかって無事到着。
にこにこｍｏｏｎさんとしばし談笑して、クリーム湯葉、くみ上げ湯葉、ケーキと試食でいただいたら意外においしかったおからスティックを買って帰りました。
↓ケーキとおからスティックの写真です

味は、素朴なお味がしました。あっさりしててこれならいくつでも・・・・＞いやいや食べすぎは厳禁。

その後アヤハディオによって雑貨を購入して家に帰ったんですが、いやほんとにすごい雪でした。
で、帰る途中家の近所をぐるぐる回ってたら、結構立派な雪ダルマさんに遭遇しまして、それに対抗したのか？
Ｓさま（＝夫）も雪ダルマを作ってくれました。

来年の今頃だとうぴょこも反応してくれたかな？なんて思いながら。

これ作ったの結構前なんだけど・・・・。
オムライスとクリームシチューです。

クリームシチューは市販の素を使って、普通どおりに作りました。
オムライスはちゃんとチキンライスに卵載せた力作（？）です。

アルプラ瀬田には、かしわやさん（関西ではそう呼ぶんだけど、他ではなんと言うか肉は鶏肉専門で卵とかも売っている）があってチキンライス用に細切れにした鶏肉が売ってるのだ。しかも量り売りだから、ちょっとだけ（80ｇぐらい）買わせていただきました。

作り方はいたって適当。
チキンライス
鍋（内側テフロン加工）鶏肉をいためて、いったん取り出し、にんにくチューブちょっとと油でたまねぎのみじん切りをいためて通常だとトマトベースとを入れるんだけど、普通のトマトを湯むきして細かくしたものを投入。あと前の日になんかの甘酢あんかけで作った甘酢（トマトケチャップ・砂糖・酢が入っていた？）を入れました。あと砂糖とケチャップ、塩･コショウで味を調整し鶏肉を入れました。
で、その上から大胆にもご飯を投入。（うちは2人前だからいいけど、4人分のご飯だとうまく混ざらないと思うので2回に分けたほうがいいとおもいます）適当にかき回して全体に赤っぽくなったら出来上がり。

卵部分は普通に作るんだけど、サラダ油じゃなくてバターを使ったほうがいいです。
あと、卵を攪拌して生クリーム（コーヒーフレッシュでも可）をちょっと入れたり塩コショウで下味をつけます。
フライパンにバターを入れてこげたにおいがしたら卵をいれ、とにかく手早くふあふあオムレツを作ります。

チキンライスはお茶碗に押し込んで型をつけてさらに盛ります。
その上からオムレツを乗っけて真ん中を割ります。→うまくいくと、なかから卵がとろふあーと出てきます。
うちはコレステロール対策で一人1個だったので全体に卵がかかりませんでした。
なので卵は1人前2個使ったほうがいいと思います。

作ってみて案外簡単だななんて思いました。

先日ｔｓｕｋａさんのブログ
に載ってた、”オニオングラタンスープ”を作ってみました。
特招会やらコープやらでなぜかたまねぎを大量買いしてまして
うちは2人なのでたまねぎ二個でやりました。
いつも使う内側がテフロン加工の鍋でやったら、たまねぎをいため～あめ色になるまで1時間半もかかってしまいました。
Ｓさま（＝夫）にはとろけるチーズがあったのですが、残り1つしかなかったのでShino。はなし。
これ、ちゃんとバケットかって置いてよかった
パンがたまねぎスープにマッチします。たくさんいためたおかげで、たまねぎの甘みたっぷりのスープになりました。
ちなみに、ｔｓｕｋａさんは自前でスープも採っておられましたが、Shino。は面倒くさくてコンソメスープのもとを使っちゃいました。（苦笑）

そのほかは、
「かぼちゃとほうれん草の刻みゆで卵ソース和え」
これは簡単で、かぼちゃを1.5ｃｍ角にきってレンジで野菜下ゆでチン
ほうれん草は事前にゆでて置いたんだけど、これもレンジでチンして５ｃｍぐらいの長さ（もっと短くても可）にきってお皿に並べます。その上から卵とマヨネーズとお酢をまぜまぜしたソースをかけました。

「おじゃがといろいろ野菜ベーコンいため」
ジャガイモは食べやすい大きさ（大きめ）に切ってレンジの野菜下ゆでチン←やっておいたほうが後で楽です。
ブロックベーコン（スライスでもいいけど食感的にはブロックがお勧め）を１ｃｍぐらいにきります。
残り野菜（うちはピーマンとエリンギを使いました。）も食べやすい大きさにきります。
油を少しだけひき（ベーコンの油が出るのを誘導するため少しは使ったほうがいい）ベーコンをいためます。
いい感じに油が出たら、まず残り野菜をいためます。火が通ったらジャガイモを投入。
調味料（塩コショウあとはお好みで。うちではコープで買った「コンソメバジル」

で味をつけました。
おじゃがにちょっと焦げ目がついたら出来上がりです。

たまねぎスープは時間がかかったけど、後は超簡単です。
味は？？？？？まあ私はおいしかったよ。